أطباق العسل الأسود متنوعة للغاية ومفيدة ومليئة بالعناصر الغذائية، نتعرف عليها معًا من خلال هذه المقالة، اتبع السطور التالية.
أطباق العسل الأسود
طريقة تحضير الدجاج بدبس السكر الأسود
مكونات
– دجاجة كاملة
– بصل مقطع
– 2 عود زعتر اخضر
– كوبان ونصف من دبس السكر
– 1 ملعقة كبيرة فانيليا
– 2 ملاعق كبيرة خل
– ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ملح
– الفلفل الأبيض
طريقة التحضير
– سخني الشواية على نار متوسطة.
نضع الدجاج في الصلصة ونتركه ينقع لمدة 30 دقيقة إلى 3 ساعات.
نضع الدجاج على الشواية “الجانب المغطى بالجلد أولاً” لمدة 4-5 دقائق، ثم اقلب القطعة واتركها لنفس الفترة.
أغلق غطاء الشواية واخفض درجة الحرارة واتركه لمدة 4-5 دقائق أخرى.
ارفعي الصدور واتركي الأفخاذ لمدة 3-5 دقائق أخرى حسب حجم الدجاج.
كبدة دجاج مع دبس السكر
المكونات
نصف كيلو كبدة دجاج
– ملعقتان كبيرتان زيت
– 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
– ملح وفلفل
– 4 ملاعق كبيرة دبس
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
رمان للتزيين
خطوات
تنظيف وتقطيع كبد الدجاج.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الكبد مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونه.
اتركه على النار لمدة دقيقتين حتى يتبخر السائل.
– يتبل بالملح والفلفل.
يضاف العسل مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
يُزين بالبقدونس مع قليل من حبات الرمان الطازجة، ثم يُقدّم.
شرائح لحم مع دبس السكر
المكونات
– نصف كيلو لحم مقطع
– 1 بصلة كبيرة، جوليان
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
– 1/2 كوب كاجو محمص
– 1 كوب بروكلي
– 2 فص ثوم ناعم
– فلفل اسود
– كمون
فلفل أحمر
– جوزة الطيب
– هيل الحق
– القرنفل
– ورق الغار
– ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان أو دبس الرمان
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل بلسمي
– بقدونس أخضر
تحضير
1- نضع شرائح البصل في الزبدة حتى يصبح لونها شفافاً، ثم نضيف شرائح اللحم والثوم ونقلى بسرعة حتى لا تفقد الماء، ثم نضيف صوص الصويا والبهارات الصحيحة ونضيف مرق اللحم مكعبات ونقدم القليل من الماء المغلي ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركه ينضج لمدة 30 دقيقة مع تزويده بين الحين والآخر بقليل من الماء الساخن، وفي الدقائق العشر الأخيرة يضاف الكمون وجوزة الطيب أو فلفل أسود أو دبس رمان أو عسل
2- في نفس الوقت، اغلي البروكلي لمدة 3 دقائق فقط في ماء ساخن، ثم ضعيه في ماء مثلج واتركيه حتى وقت التقديم.
3-في وقت التقديم، يُسخن اللحم مع إضافة البروكلي ويُزين ويُقدم مع الكاجو ورش البقدونس المفروم.
فوائد العسل الأسود
الوقاية من السرطان
يحتوي العسل الأسود على خصائص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات، والتي بدورها تساعد على منع هجوم الجذور الحرة على خلايا الجسم، مما يمنع الإصابة بالأمراض السرطانية، بالإضافة إلى تقليل حدوث علامات الشيخوخة على الجسم. جلد.
تعزيز المناعة
من المهم رفع مناعة الجسم وذلك للوقاية من الأمراض المختلفة التي قد يتعرض لها الإنسان ومنها التعرض للفيروسات، ولهذا يفضل تناول العسل الأسود الذي يساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة مما يمنعه انتقال العدوى إلى الجسم.
خفض نسبة الكوليسترول في الدم
يساعد تناول العسل الأسود على تقليل نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم، مما يساعد على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
علاج قرحة المعدة
يساعد تناول العسل الأسود بانتظام على تقليل تقرحات المعدة والآلام الناتجة عنها، بالإضافة إلى المساعدة في منع التعرض لأمراض الجهاز الهضمي.
تقليل التوتر
يحتوي العسل الأسود على العديد من الفيتامينات المهمة، بما في ذلك فيتامين ب 6، الذي قد يعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم، والعسل الأسود يحفز إفراز مادة السيروتونين في المخ، مما يقلل من إنتاج الهرمونات التي تسبب التوتر وتقليل القلق.
تاريخ دبس السكر
تم استيراد دبس السكر من جزر الكاريبي منذ عهد المستوطنين الأوائل، ولأنه كان أقل تكلفة بكثير من السكر المدعم، فقد كان دبس السكر شائعًا حتى أواخر القرن التاسع عشر. في الواقع، كان دبس السكر شائعًا جدًا لدرجة أن التاج البريطاني أجاز قانون دبس السكر لعام 1733 لتثبيط المستعمرين بالنسبة للتجارة مع جزر الهند الغربية، التي لم تكن تحت الحكم البريطاني، كان على المستعمرين دفع ستة بنسات لكل جالون من دبس السكر، والذي كان يستخدم بشكل عام في الخمور والمشروبات الروحية في ذلك الوقت.
الفساد المتزايد للمسؤولين المحليين والمرارة والاستياء من القانون البريطاني الناجم عن هذا الفعل لم يستمر حتى صدور قوانين الطوابع والتاونشند وبحلول عام 1776، كان المستعمرون يقاتلون من أجل استقلالهم عن الحكم البريطاني خلال الثورة الأمريكية ومنذ ذلك الحين ثم عاد دبس السكر، بسبب “حركة الغذاء الصحي، التي تروج للأغذية المغذية والمليئة بالفيتامينات، وهي حاليًا أكبر منتجي دبس السكر الأسود في الهند والبرازيل وتايوان وتايلاند والفلبين والولايات المتحدة.