أضرار الكاكايا التي نتحدث عنها من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بنظرة موجزة عن الكاكايا ونشير إلى بعض فوائدها الصحية بخلاف طريقة تناولها.
الآثار الجانبية للجاك فروت
تعتبر بذور ولحاء شجرة الكاكايا سامة لاحتوائها على مركبات سامة مثل الأنانين وحمض الهيدروسينيك والمورسين التي قد تسبب التهاب العين.
أظهرت الدراسات أن تناول فاكهة الكاكايا يمكن أن يسبب فقدانًا شديدًا للوزن، ولذلك يوصى بأخذ المشورة الطبية من الطبيب إذا كان الشخص يخطط لتناول الجرافيولا في حالات تتعلق تحديدًا بوزن الجسم.
ينصح النساء الحوامل بعدم تناول الكاكايا. وذلك لأن الطاقة العالية في خلايا الجنين النامي يمكن أن تؤدي إلى تحفيز نشاط فاكهة الكاكايا السامة، وبالتالي الإضرار بالطفل والأم والطفل في خطر أكبر ؛ لذلك، فإن تناول الجرافيولا أثناء الحمل أو الرضاعة ليس آمنًا ؛ ينصح بالابتعاد عنه.
أشارت دراسة أجريت عام 2002 إلى أن عددًا من الهنود كانوا أكثر عرضة للمعاناة من مشاكل حركية، بما في ذلك مرض باركنسون، ويرجع ذلك إلى استهلاك الكاكايا.
ما هي فاكهة الكاكايا
تعد ثمار الجاك فروت من الفاكهة النادرة التي تزرع في المناطق الاستوائية من العالم. موطنها جنوب الهند.
وهي جزء من عائلة التوت Moraceae، والتي تشمل أيضًا التين والتوت وفاكهة الخبز. تُغطى ثمرة الكاكايا بقشرة خارجية شوكية، ولونها أخضر أو أصفر.
أحد الجوانب الفريدة لفاكهة الجاك فروت هو حجمها الكبير بشكل غير عادي. إنها أكبر فاكهة تنمو فيها الأشجار في العالم، ويمكن أن يصل وزنها إلى 80 رطلاً (35 كجم).
الجاك فروت له طعم حلو وخفيف وفاكهي. قيل أن طعمه مشابه لمزيج من الفواكه، بما في ذلك التفاح والأناناس والمانجو والموز.
غالبًا ما يستخدم النباتيون هذه الفاكهة كبديل للحوم نظرًا لقوام لحمها الذي يشبه اللحوم المقطعة.
نظرًا لأن الكاكايا قادرة على تحمل المناخات الاستوائية الحارة، يمكن أن تكون مصدرًا رئيسيًا للسعرات الحرارية والكربوهيدرات للأشخاص المعرضين لخطر الجوع في البلدان النامية (1، 2).
على الرغم من أن فاكهة الكاكايا تُزرع في المناطق الاستوائية، إلا أنها أصبحت متاحة على نطاق واسع في أجزاء أخرى من العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة، وهي في موسم الصيف.
من أكثر الأجزاء شيوعًا في فاكهة الكاكايا من حيث الاستهلاك لحم الثمرة، أو قرون الفاكهة، والتي تعتبر صالحة للأكل سواء كانت ناضجة أو غير ناضجة. يمكن استخدامها لإعداد الأطباق الحلوة والمالحة، بما في ذلك الحلويات والكاري. البذور هي أيضا أجزاء صالحة للأكل.
فوائد الكاكايا
يعزز صحة القلب
تحتوي فاكهة الجاك فروت على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والتي لها دور كبير في منع ترسب الدهون والكوليسترول الزائد على جدران الأوعية الدموية والشرايين، وتعمل مضادات الأكسدة على منع الجذور الحرة من الإضرار بالقلب. تحتوي ثمار الجاك فروت أيضًا على فيتامين سي الذي يحمي الدورة الدموية، كما يمنع أمراض القلب التاجية.
يمد الجسم بالطاقة
تحتوي ثمار الجاك فروت على نسبة من فيتامينات ب المختلفة والتي لها دور في إمداد الجسم بالطاقة عن طريق استقلاب العناصر والمركبات التي تدخل الجسم مثل البروتينات والكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة تستخدم في أداء وظائف حيوية مختلفة.
تقوية جهاز المناعة
تحتوي فاكهة الجاك فروت على العديد من العناصر والمركبات التي تقوي بشكل كبير جهاز المناعة وتحارب الأمراض. يحتوي الجاك فروت على فيتامين ج وفيتامين أ بنسبة كبيرة، ويعملان على تقوية جهاز المناعة عن طريق تحفيز تكوين خلايا الدم البيضاء ومكافحة الأمراض. تحتوي ثمار الجاك فروت أيضًا على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والكاروتينات، وهي مواد تقاوم الأمراض وتكافحها.
خفض ضغط الدم المرتفع
تحتوي فاكهة الكاكايا على البوتاسيوم، فعند تناول 100 جرام من الكاكايا تحصل على 5 في المائة من الكمية التي يحتاجها جسمك يوميًا من البوتاسيوم، وهذا العنصر مفيد في خفض ضغط الدم المرتفع حيث يقلل من مؤشر ضغط الدم على الأوعية الدموية ويقلل من معدل المقاومة وبالتالي يقلل من ارتفاع ضغط الدم. كما يحمي هذا التأثير القلب من أضرار ارتفاع ضغط الدم مثل السكتات الدماغية وغيرها.
خفض نسبة السكر في الدم
وجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية والماء في الجاك فروت يزيد من تحمل الجلوكوز ويقلل من نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الجاك فروت على الوقاية من مرض السكري ومنع تطوره.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
تحتوي كل 100 جرام من الكاكايا على 1.5 جرام من الألياف الغذائية، وهي السبب في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعمل على حل العديد من مشاكله. كما أنه يحفز إنتاج عصارات المعدة التي تساعد على هضم الطعام وحل مشاكل عسر الهضم.
طريقة تحضير الكاكايا
يمكن أن تؤكل فاكهة الكاكايا طازجة وشائعة الاستخدام في العديد من المناطق الاستوائية. يتم صنع الخبز الإقليمي والآيس كريم والمربيات.
باستخدام القشر، يمكنك صنع teabach (مشروب مكسيكي مخمر).
يتم استخدامه كمرافق للوجبات الرئيسية ويمكن أن يحل محل الأرز والخضروات والموز وما إلى ذلك. يتم طهي فاكهة الكاكايا المحمصة أو المشوية أو المقلية أو المسلوقة. لأغراض علاجية، تستخدم أوراق الكاكايا بشكل رئيسي.