تتواجد أسماء الفيتامينات بأشكال عديدة، منها الطبيعية التي توجد في الفواكه والخضروات والأطعمة، وبعضها على شكل أدوية. في هذا الموضوع سنتعرف على أهم أسماء الفيتامينات.
الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات محدودة للنمو وللمحافظة على الحياة. يتم الحصول على هذه الفيتامينات من الغذاء لأن الكميات التي يصنعها الجسم لا تكفي لسد الاحتياجات اليومية ولأن بعض الفيتامينات لا يصنعها الجسم إطلاقاً. تبين أن عدم تناول كميات كافية من (الفاكهة، الخضار، الحبوب الكاملة، العدس، الفاصوليا) هي مصادر غنية بالفيتامينات التي قد تؤدي إلى أمراض القلب وهشاشة العظام والسرطان.
وظائف الفيتامينات
كل من المجموعتين اللتين ذكرناهما لها بعض الوظائف المتشابهة، ولكل فيتامين وظيفته الخاصة ونقصه يؤدي إلى توقفه، ولكن بشكل عام تعمل الفيتامينات بشكل عام كمحفزات لمعظم تفاعلات الهضم. يلعب دور المنظم لعملية الهضم داخل أجسامنا، ونقص أحد الفيتامينات سيؤدي حتمًا إلى خلل في تفاعل في تلك السلسلة ؛ الأمر الذي سيؤدي لاحقًا إلى اضطراب في عملية الهضم بطريقة ما ؛ ينتج عن هذا مرض معين أو اضطراب عام في الوظائف الحيوية لهذا الفرد.
ننتقل الآن إلى وظيفة كل من المجموعتين بالتفصيل
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تتكون من فيتامين (C، B-1، 2، 3، 5، 6، 7، 9، 12 – C، B1، B2، B3، B5، B6، B7، B9، B12) وعن طريق أسمائهم قابلة للذوبان في الماء بسهولة ؛ وبالتالي، من السهل امتصاصه والوصول إليه في الدم، ولكن من السهل أيضًا على الجسم التخلص منه في عملية الإخراج. لذلك فإن عملها الأساسي هو كمحفزات لعمل الإنزيمات في تفاعلات الجهاز الهضمي ماعدا فيتامين سي، كما أنها تعمل على نقل الطاقة في الخلايا ولكن وظيفتها الرئيسية هي كمحفز.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون تتكون من فيتامينات (أ – أ)، (د – د)، (هـ – هـ)، (ك – ك) التي يصعب تذويبها في الماء وتذوب في الدهون، على عكس الفيتامينات التي تذوب في الماء.، فهي متخصصة ومختلفة للغاية ووظائفها محددة للغاية، فهي تشارك في التركيب الهيكلي لبعض الخلايا وتعمل على الحفاظ على بنية الخلايا، وعلى المستوى الجيني فهي مسؤولة عن تصنيع بعض الإنزيمات.
اسماء الفيتامينات
فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك يساعد في التئام الجروح، وتكوين الكولاجين والنسيج الضام، والوقاية من السرطان كعامل مؤكسد قوي، وتقوية جهاز المناعة، والمساعدة في تكوين الناقلات العصبية، وعلاج أمراض العيون والوقاية منها، والوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا.
فيتامين ب 1 أو الثيامين يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، ويحافظ على صحة وحيوية الشعر والجلد والعضلات وسلامة الأعصاب، ويمنع مرض البري بري.
فيتامين ب 2 أو الريبوفلافين يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، ويحافظ على سلامة الجلد والشعر والأظافر والرؤية، ويعالج إعتام عدسة العين وأمراض فقر الدم.
فيتامين ب 3 أو النياسين يساعد في هضم الكولسترول والحصول على الطاقة من الطعام، ويعمل على تقليل مشاكل عسر الهضم، وتقليل اضطرابات القلب، والصداع النصفي، والسكري، والإسهال، وارتفاع ضغط الدم.
فيتامين ب 5 أو حمض البانتوثينيك، يساعد في تصنيع الكولسترول والناقلات العصبية، ويدخل في التركيب الكيميائي لبعض مركبات هضم الدهون، مما يساهم في النمو الطبيعي للشعر، ويخفف من التهاب المفاصل ويقلل من الإجهاد.
فيتامين ب 6 أو البيريدوكسين يساعد في تخليق الهرمونات والناقلات العصبية، ومعالجة الأحماض الأمينية داخل خلايا الجسم، وعلاج الأرق والتوتر والغثيان ونزيف الحيض والسكري والبواسير.
فيتامين ب 7 أو البيوتين يساعد في عمليات التمثيل الغذائي للدهون والحصول على الطاقة وتحولاتها وتصنيع الجلوكوز وهرمون الأنسولين والإنزيمات والحفاظ على صحة الشعر والعظام.
يساعد فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك في الحفاظ على سلامة الخلايا العصبية واستقلاب الأحماض الأمينية في الجسم وتصنيع خلايا الدم والحمض النووي.
فيتامين ب 12 أو الكوبالامين يساعد في تخليق المادة الوراثية DNA، وتصنيع خلايا الدم الحمراء، والحفاظ على سلامة الخلايا العصبية، وتقليل الآثار الجانبية لأمراض الكبد، وتقرحات الفم، وأمراض الكلى، وفقر الدم، والحمل.
فيتامين أ أو الريتينول يساعد في الحفاظ على سلامة جهاز المناعة، ويمنع السرطان من كونه عامل مؤكسد قوي، ويحافظ على سلامة العين وأغشيتها وأنسجتها، وكذلك سلامة الجلد والأغشية المخاطية والعظام.
فيتامين ك أو ميناديون يساعد في تخثر الدم وكل ما يتعلق بالدم من النزيف أثناء الجروح أو الحيض أو النزيف الداخلي.
فيتامين هـ أو توكوفيرول يساعد في الحفاظ على نسبة فيتامين أ ضمن حدوده الطبيعية في الجسم، ويمنع السرطان من كونه عامل مؤكسد قوي، ويمنع مظاهر الشيخوخة ويحافظ على نضارة الجلد والجلد.
فيتامين د أو كالسيفيرول يساعد في امتصاص الكالسيوم الضروري لسلامة العظام وقوتها.
أخيراً
يجب علينا جميعًا الحرص على تناول وجبات متوازنة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ؛ حتى لا نضطر إلى الدخول في دورات أمراض قد لا نعرف عنها شيئًا. لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول المكملات الغذائية إذا لم يُنصح بذلك، وخاصة الفيتامينات، حيث نعلم أن الكميات الزائدة قد تسبب التسمم. في دراسة أجريت على 400 ألف شخص يتناولون الفيتامينات، وجدوا أن هذا لم يؤثر بشكل كبير على قابليتهم للإصابة بالأمراض المزمنة أو الوفاة.