أفضل زيت قلي غير مهدرج نتعرف عليه من خلال هذه المقالة. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل فوائد الزيت الصحي للجسم وطريقة اختيار الزيوت الصحية والمغذية.
أفضل زيت قلي غير مهدرج
هناك العديد من أنواع الزيوت في الأسواق والتي قد تسبب ارتباكًا للبعض. يعتمد اختيار نوع الزيت على الغرض من استخدامه، كما تقول كاثرين إيتسيوبولز، رئيسة قسم التغذية في جامعة تروب والمتحدثة باسم جمعية التغذية في أستراليا. وتضيف فيما يتعلق بالفوائد الصحية بشكل عام. عباد الشمس من أكثر الزيوت الصحية التي يمكن استخدامها بأمان في الطبخ بشكل عام والقلي بشكل خاص. أثبتت الدراسات أنه حتى بعد 8 ساعات من القلي المستمر عند 365 درجة، فإن جودته لا تتدهور، والدهون المشبعة بها أكثر من 90٪ من الأحماض الدهنية، مما يجعل مقاومتها للحرارة جيدة، بالإضافة إلى أنها خالية تمامًا من أي شيء. الدهون الضارة لاحتوائها على دهون أحادية غير مشبعة. كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي لها فوائد عديدة في الوقاية من السرطان وأمراض القلب. كما أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المهمة للصحة العامة لجسم الإنسان.
فوائد الزيت الصحي للجسم
قد يكون الزيت الصحي من الأشياء المفيدة للصحة بشكل عام، فقد يحتوي زيت الزيتون على العناصر الغذائية والمعادن التي يحتاجها الجسم والبشرة والشعر، حيث يزيد من العناية بالشعر والبشرة ويعمل على حماية الجسم من ضغط الدم و تصلب الشرايين، ويعمل زيت الزيتون على تقوية الجسم وتقليل دهون البطن وزيادة فقدان الدهون.
من أجل الحصول على العناصر الغذائية الموجودة في الزيوت الصحية، يجب تناول كوب من الماء مع زيت الزيتون وعسل النحل الطبيعي مضافًا إليها، وذلك لمساعدة الجسم على التخلص من الدهون وتعزيز فقدان الوزن، حيث يقلل زيت الزيتون. الرغبة في الأكل. مفيد جداً للتخلص من الكوليسترول الضار، ويعمل على علاج ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين، ومفيد للوقاية من مرض السكري، ويعمل على وقاية الإنسان من الجلطات والذبحة الصدرية وأمراض أخرى.
كما يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت الصحية للجسم، حيث يعالج الشعر من الاضطرابات التي تصيبه ويقلل من التقصف الذي يهاجم الشعر ويحميه من التساقط، ويفيد في التخلص من القشرة. يعطيها العناصر الغذائية التي تحتاجها، ويعمل زيت الزيتون على تقوية الشعر من الجذور ويعمل على التخلص من حب الشباب وعلاج مرض الزهايمر، كما أنه يقلل من تأثير أشعة الشمس الضارة التي تسقط على الجلد، وهو مفيد لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم، ويساعد على تهدئة الجسم من التشنجات والتقلصات التي تصيبه، حيث يتم وضع كمية من زيت الزيتون على المنطقة المصابة.
– من أجل الحفاظ على صحة الزيوت يجب اتباع الطريقة الصحيحة لقلي الطعام، وذلك بقلي الطعام بدون درجة حرارة الزيت تصل إلى 100 درجة مئوية، حيث يبدأ الماء في الارتفاع عند الوصول إلى هذه الدرجة مما يزيد التركيز من كمية الزيوت في الطعام، ولتجنب ذلك، قللي نسبة الزيت في المقلاة، ثم ضعي المادة المراد تحميرها حتى تصبح مقرمشة دون امتصاص أي زيوت بداخلها.
من أفضل أنواع الزيوت الصحية على الجسم هو الزيت البكر، وهو من الزيوت التي تحتوي على نسبة حموضة أكثر من زيت الزيتون، ويعمل على تعزيز صحة الجسم، حيث يحتوي على العناصر الغذائية والمعادن المفيدة للصحة. للشعر والبشرة، وهو أيضًا زيت اقتصادي بسعر مناسب للجميع. لذلك اختر الزيوت الموجودة في الزجاجات الداكنة التي تحمي الزيت من التلف والأكسدة، ويجب الابتعاد تمامًا عن استخدام زيت ثفل الزيتون، الذي لا يحتوي على عناصر غذائية، ولا يحتوي على مواد صحية، وليس له طعم أو رائحة، وهو يصنف من أسوأ أنواع الزيوت المستخدمة.
من المهم أن تتأكد من جودة الزيوت الصحية قبل استخدامها، وضرورة التأكد من درجة التميز وليس لونها، فقد تختلف أنواع الزيوت من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي، فهذه الألوان ليست مؤشرا على جودة الزيت، ويجب عليك التحقق من تاريخ صلاحية الإنتاج وانتهاء الصلاحية حتى تتمكن من التعرف على المدة التي يسمح لك الزيت باستخدامها، يجب أن تبدأ في استخدام الزيوت خلال أول 12 شهرًا من الإنتاج، تأكد من أن الزيتون لايخلط الزيت مع أي نوع آخر من الزيوت مما يؤدي إلى إتلاف الزيت وتقليل مغذياته، ويجب عليك اختيار زيوت عالية الجودة ويفضل زيت الزيتون البكر الممتاز للطبخ ولا يسبب ضررًا. الى الجسم.
كيفية اختيار الزيوت الصحية والمغذية
تعتبر معظم زيوت الطهي السائلة خيارًا أفضل من الزبدة أو المارجرين، لكن بعض أنواع زيوت الطهي صحية أكثر من غيرها، مما يجعل هناك زيوت صحية وغير صحية، اعتمادًا على كمية ونوع الدهون التي تحتوي عليها، حيث أن زيوت الطهي الصحية عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة. تعتبر الدهون المشبعة من أصح أنواع الدهون وقد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة. تحتوي أنواع أخرى من زيوت الطهي على دهون متعددة غير مشبعة، وهي أيضًا زيوت صحية ويمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب.
يمكنك البدء في اختيار زيت الطهي النباتي من الأنواع التالية
– زيت عباد الشمس
– زيت الصويا
زيت بذور الكتان
– زيت الكانولا
– زيت الذرة
– زيت الأفوكادو
– زيت الزيتون
زيت الفول السوداني
يوجد في القائمة الثانية بعض الزيوت المستخلصة من المكسرات والبذور والتي تستخدم في صنع السلطات والتوابل مثل
زيت بذور العنب
زيت الفول السوداني
– زيت اللوز
– زيت السمسم
– زيت الجوز
– زيت البندق
– زيت عباد الشمس
نظرة عامة على الزيوت المهدرجة
بدأت شركات الأغذية في استخدام الزيوت المهدرجة للمساعدة في إطالة العمر الافتراضي وتوفير التكاليف. الهدرجة هي عملية يتم فيها تحويل الدهون غير المشبعة السائلة إلى دهون صلبة عن طريق إضافة الهيدروجين. خلال هذه المعالجة المهدرجة جزئيًا، يتم صنع نوع من الدهون يسمى الدهون المتحولة. بينما توجد كميات صغيرة من الدهون المتحولة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، فإن معظم الدهون المتحولة في النظام الغذائي تأتي من هذه الدهون المتحولة المصنعة. يمكن أن تؤثر الزيوت المهدرجة جزئيًا على صحة القلب لأنها تزيد من الكوليسترول “الضار” (البروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL) والكوليسترول “الجيد” (البروتين الدهني عالي الكثافة أو HDL). لا تحمل الدهون المتحولة، ومعظمها من الدهون المشبعة، نفس المخاطر الصحية مثل الدهون المتحولة.