أفضل زيت ذرة

أفضل زيت ذرة.

أفضل زيت ذرة

زيت ذرة أصيل

تريد جميع الأمهات زيتًا صحيًا لأطفالهن نظرًا لاستخدامه المتكرر في الطهي، وعندما يتعلق الأمر بزيوت الطهي، لم يتخلصوا بعد من فوضى أفضل زيوت القلي. لكنهم لا يعرفون أيهما أفضل وما هي أهم مزايا النوعين والفرق بينهما حتى تستخدم الأفضل.
كما قدم البحث أفضل أنواع الزيوت النباتية للقلي والتحميص وهي زيت عباد الشمس وزيت الذرة مما يجعله أفضل أنواع البحيرات للسيدات.
يُشتق زيت الذرة من بذور الذرة ثم يتم تكريره. الزيت خفيف، محايد النكهة، ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. تحتوي ملعقة زيت الذرة على 119 سعرة حرارية. يفضل تقليل المنتجات القائمة على الذرة لأن الذرة محصول معدل وراثيا. ويسبب العديد من المشاكل الصحية مثل عسر الهضم.

أفضل زيت طبخ

يتحول زيت الذرة إلى دخان عند درجة حرارة 232 درجة مئوية، لذلك يستخدم على نطاق واسع في قلي الأطعمة. تشكل الدهون غير المشبعة أربعة أخماس الدهون في هذا الزيت، ولكن للأسف 90٪ من محصول الذرة في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، معدل وراثيًا، لذلك من الصعب العثور على زيت الذرة العضوي.
2- زيت عباد الشمس
يتم استخلاص هذا الزيت من بذور عباد الشمس، وهو مصدر جيد لفيتامين هـ، حيث تحتوي ملعقة واحدة من هذا الزيت على 40 بالمائة من الاحتياج اليومي من الفيتامين. تشكل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة كبيرة من 70 بالمائة من زيت عباد الشمس، وهذه الدهون تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتساعد على خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
هناك أنواع من زيت عباد الشمس في الأسواق تحتوي على دهون مهدرجة ضارة بصحة القلب والشرايين، كما أنها تزيد من مقاومة الأنسولين والالتهابات.
يتحول زيت عباد الشمس إلى دخان عند درجة حرارة 237 درجة مئوية، وهو ما يعتبر ضارًا بالصحة، لذا يمكن الاعتماد عليه في طهي الأطعمة التي تحتاج إلى درجة حرارة عالية.

هل زيت الذرة جيد للقلي

زيت الذرة مفيد جدًا للصحة، ويقي من أمراض القلب والسرطان، وممتاز لعمليات القلي المختلفة في مطبخك.
يعتبر زيت الذرة من أهم الزيوت النباتية، وطعمه المحايد ودرجة احتراقه العالية تجعله يستخدم في الغالب في القلي، ولكن يمكن استخدامه في عدد من الوصفات الأخرى مثل صنع الخبز.

فوائد زيت الذرة

1- غني بالأوميغا
يحتوي زيت الذرة على مستويات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية مثل حمض اللينوليك، والتي يمكن أن تكون مفيدة بكميات صغيرة.
عند الإفراط في تناولها يحدث خلل بين أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية الضارة بصحة الإنسان.
2- غني بالدهون المفيدة
يحتوي زيت الذرة على دهون صحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
عندما تستهلك بكميات صغيرة يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على الصحة.
3- يقلل من نسبة الكوليسترول الضار
يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من فيتوسترولس، وهي مركبات نباتية تمنع امتصاص الكوليسترول الضار.
4- يقي من أمراض القلب
يحتوي الزيت على أحماض تساعد في الحماية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يحتوي على فيتامين هـ، أحد مضادات الأكسدة الأساسية لمكافحة الجذور الحرة.

أفضل زيت عباد الشمس

يعد استخدام زيت عباد الشمس في القلي من أكثر الأشياء المفيدة لأنه يساعد كثيرًا على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، واستخدام زيت الذرة للطهي لأنه من الزيوت التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
زيت عباد الشمس الكريستالي وهو من أفضل الأنواع المنتشرة في جميع الأسواق المصرية والذي تبحث عنه ربات البيوت وترغبن في الحصول عليه، زيت عافية من أشهر زيوت عباد الشمس التي توجد في جميع الأسواق والمتميزة وربات البيوت تريد الحصول عليها، من يفضلها على الآخرين.
بالإضافة إلى زيت الأردواز والزيت النقي وزيت الحلا وزيت الأصيل وزيت القليعة والزيت النقي والزيوت الأخرى المنتشرة في أجزاء كثيرة وتستخدم لجميع الأغراض سواء القلي أو الطبخ.

نسبة الزيت في الذرة

1. 1- تحتوي بذرة الذرة على حوالي 20٪ من الزيت، ويمكن استخلاص الزيت من الجنين، كما يمكن الحصول عليه عن طريق استخراجه بالمذيبات.
   2- تتعلق هذه الطريقة بمعالجة الأجنة بسائل مذيب يفصل الزيت عن الجنين. يحتوي زيت الذرة على حوالي 55٪ من الدهون المتعددة غير المشبعة، وهي مادة يعتبرها العديد من خبراء التغذية ضرورية لاتباع نظام غذائي صحي.
   3- يستخرج زيت الذرة من حبوب الذرة. يستخدم بشكل أساسي في عملية الطهي، حيث أن درجة انصهاره منخفضة مما يجعله زيتًا مناسبًا للقلي، ولكنه في نفس الوقت يجعله زيتًا نباتيًا باهظ الثمن، وبالتالي غالبًا ما يتم استبداله بالسمن الصناعي .