أفضل أنواع زيت الزيتون الإسباني نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل فوائد زيت الزيتون وكيفية اختيار نوع زيت الزيتون الجيد ودرجات زيت الزيتون.
أفضل زيت زيتون إسباني
كان زيت الزيتون جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإسباني منذ أن أدخل الفينيقيون والإغريق أشجار الزيتون إلى شبه الجزيرة الأيبيرية في العصور القديمة، واستمرت الأجيال في الاهتمام بالأشجار حتى أصبحت إسبانيا واحدة من أهم مصدري زيت الزيتون الممتاز.
زيت أوليفر 9 من أفضل أنواع الزيتون الإسباني الذي سحق معايير الجودة ويميز نفسه عن باقي زيوت السوق الحالية من خلال إنتاج زيت الزيتون حصريًا من أشجار الزيتون القديمة والقديمة. يتم حصاد الزيتون وعصره في أوقات مختلفة من العام مما يؤثر على النكهة الزيت المستخرج من حيث الجودة والجودة. بمجرد وصول الزيتون إلى المطحنة يتم سحقه وعصره لاستخراج الزيت مرتين لاستخراج الشوائب، وتنخفض المرارة وجودة الزيت بعد ثلاثة أو ستة أشهر. تقع المزرعة وحقول “9 Oliveres” على منحدرات متنزه Sierra de Mariola الطبيعي، بالقرب من Cocentaina، في منطقة Comtat في مقاطعة Alicante.
تحتوي هذه الحقول على سبعمائة شجرة زيتون وتسع أشجار قديمة، تعود جذورها إلى زمن الفتح المسيحي لغومي الأول، ليس إلى العصر الأندلسي، بل إلى فترة القوط الغربيين بعد الهيمنة الرومانية. وبالتالي، فهو زيت نادر جدًا وحصري يتم إنتاج عدد محدود جدًا من الزجاجات منه لكل عام.
درجات زيت الزيتون
1- زيت زيتون بكر
زيت الزيتون البكر الممتاز مذاقه جيد، وحموضته يجب أن تقل عن 2٪. يمكن استخدام هذا النوع من الزيت في الطهي ولكن له أيضًا نكهة كافية للاستمتاع بها دون طهي.
2- زيت زيتون مكرر
عندما لا تكون زيوت الزيتون البكر صالحة للاستهلاك بسبب النكهة السيئة أو إذا كان الرقم الهيدروجيني أكبر من 3.3٪ أو إذا كانت هناك رائحة كريهة، يتم إرسالها إلى مصنع معالجة حيث تصبح زيت زيتون مكررًا، وهناك يتم إخضاع الزيت لها المعالجة بعوامل قد تشمل الحرارة أو المواد الكيميائية أو الترشيح وتصبح زيوت هذه الزيتون المكرر نقي وعديم الرائحة وعديم النكهة وحموضة أقل من 0.3٪، مما يمنحها مدة صلاحية طويلة وهي الميزة الحقيقية الوحيدة لزيوت الزيتون المكررة، تستخدم في الطهي، أو تستخدم للأطعمة المصنفة “معبأة في زيت الزيتون”.
3- زيت زيتون بكر ممتاز
يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أجود أنواع زيوت الزيتون، وذلك بفضل درجة الحموضة المنخفضة للغاية التي تبلغ 0.225٪. هو الأنسب للاستخدام في تحضير الأطباق النيئة في المطعم. يمكنك الاستمتاع برائحتها ونكهتها المميزة والرائعة، لذلك يتم وضعها في السلطات أو كغمسة في الخبز أو التوابل.
فوائد زيت الزيتون
1- تقليل التهابات الجسم
إن إثراء النظام الغذائي بزيت الزيتون والأطعمة الأخرى الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية تقلل الالتهابات في الجسم، والتي بدورها قد تساعد في منع أو شفاء العديد من الأمراض الجلدية التي تسببها الالتهابات.
2- منظف طبيعي للبشرة
بالإضافة إلى كونه مكونًا أساسيًا في العديد من مستحضرات التجميل، فإن زيت الزيتون يفيد البشرة عند اعتماده كجزء من النظام الغذائي اليومي، لقدرته على تقليل الاحمرار والتورم. له خصائص قوية مضادة للبكتيريا ويعمل كمنظف طبيعي للبشرة.
3- صحة القناة الهضمية
بعض أنواع البكتيريا التي تعيش في المعدة يمكن أن تسبب القرحة، لذلك ثبت أن زيت الزيتون يحارب البكتيريا الضارة، وبعضها مقاوم للمضادات الحيوية. لذا، فإن 30 جرامًا فقط من زيت الزيتون البكر يوميًا يمكن أن تقتل البكتيريا الضارة في أقل من 14 يومًا.
4- إنقاص الوزن
أظهرت العديد من الدراسات أن نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الغني بزيت الزيتون له تأثير إيجابي على وزن الجسم، وشارك أكثر من 180 شخصًا في دراسة استمرت 3 سنوات أظهرت أن تناول زيت الزيتون ساعدهم.
5- الحفاظ على الذاكرة
يساعد الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون في إزالة تراكم الترسبات في خلايا الدماغ التي قد تسبب مرض الزهايمر، وهو أكثر الأمراض العقلية شيوعًا في العالم. يتمتع الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون بانتظام يوميًا بذاكرة أفضل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم.
كيفية اختيار نوع جيد من زيت الزيتون
1- لا تختار زيت الزيتون بناءً على لونه، حيث تختلف ألوان زيت الزيتون بشكل كبير من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي، ولكن مع ذلك، فإن الألوان ليست مؤشراً أو دليلاً على جودة زيت الزيتون، ولكن النقاط التي تم شرحها مسبقًا والتي تحدد جودة الزيت.
2- تحديد سبب شرائك زيت الزيتون، فإذا كان لتجهيز السلطة يمكنك شراء زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون البكر، ويمكنك شراء عبوة منه وتخصيصه لتحضير السلطة فقط، و إذا كنت تريد زيت الزيتون للطبخ فعليك اختيار النوع الثالث وهو زيت الزيتون العادي وإذا كنت تريد زيت الزيتون للتنظيف مثل تلميع الأثاث وصنع الصابون فمثلا استخدم زيت ثفل الزيتون هنا.
3- يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في طهي الطعام نظرا لارتفاع درجة حرارته التي تصل إلى 200 درجة مئوية.
4-اختيار زيت الزيتون المعبأ في عبوات زجاجية داكنة اللون لأنه يحمي الزيت من الأكسدة التي قد تؤدي إلى تلف الزيت.
5- يفضل استهلاك زيت الزيتون خلال 12-18 شهرًا من تاريخ إنتاجه، لذا تحقق جيدًا من تاريخ إنتاجه.