اضرار السلق نناقشها باختصار خلال هذا المقال حيث نذكر لكم فوائد السلق لهذا النظام الغذائي اضافة الى فوائد عصير السلق.
اضرار ابيضاض
قد يتسبب السلق في بعض الأضرار المحتملة في المواقف التالية
الأشخاص الذين يعانون من حساسية السلق إذا كنت تعاني من حمى القش الناتجة عن حبوب لقاح إبرة الراعي، فقد تعاني أيضًا من متلازمة الفم التحسسية عند تناول السلق. تشمل الأعراض حكة أو تورم حول الفم. بشكل عام، يفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على نوع السلق الأول من الطعام، وذلك للحصول على جميع الفوائد التي توفرها هذه الأطعمة.
الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم مثل الكومادين أو الوارفارين يجب عليهم الحذر من الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K مثل السلق الذي يلعب دورًا كبيرًا في تخثر الدم، وبالتالي قد يتعارض مع فعالية مميعات الدم.
فوائد السلق للنظام الغذائي
تكمن فوائد السلق للنظام الغذائي في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف الغذائية. قد يساعد اتباع نظام غذائي صحي يشمل الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل السلق في إنقاص الوزن والحفاظ عليه إلى الأبد. فوائد السلق للنظام الغذائي هي كما يلي
بفضل احتواء السلق على كمية كبيرة من الألياف، يملأ السلق المعدة عند تناوله والشعور بالشبع يستمر لفترات طويلة خلال اليوم مما يقلل من تناول الوجبات الخفيفة أو الإفراط في الأكل.
أجريت دراسة شملت 120 بالغًا يعانون من زيادة الوزن، وكانت النتيجة أن أولئك الذين تناولوا ضعف كمية الخضار مقارنة بالمجموعة الضابطة الأخرى، فقدوا وزنًا أكبر، وبالتالي من فوائد السلق على النظام الغذائي وكذلك الخضار غني بالألياف أن أولئك الذين يتناولونها بشكل يومي يفقدون وزنهم بشكل ملحوظ. أسرع وأكبر أشارت دراسة أخرى أجريت على أكثر من 560.000 مشارك إلى أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الخضروات، بما في ذلك السلق، كانوا أقل عرضة بنسبة 17٪ لزيادة الوزن أو السمنة.
تتمثل إحدى فوائد السلق للنظام الغذائي في أنه يحتوي على 35 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب مطبوخ – أي ما يعادل 175 جرامًا – وبالتالي فإن إضافة الخضار الورقية منخفضة السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المفيدة إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن بطريقة صحية.
فوائد عصير السلق
1- للقلب
السلق غني بمضادات الالتهاب ومضادات الأكسدة الضرورية للجسم، ويساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ويقي من تصلب الشرايين، وذلك بفضل غناه بالكثير من البوتاسيوم، ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك، فهو يساعد على التحكم في ضربات القلب بشكل أفضل.
2- يحارب السرطان
السلق غني بالكلوروفيل الذي يمنع تكون المواد الضارة التي تنتج عن عملية شواء الأطعمة والأطعمة في درجات حرارة عالية وتسبب أمراض السرطان. كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين C و E ومضادات الأكسدة التي تقلل الجذور الحرة التي تؤثر على الجسم وتمنع الأورام الخبيثة.
3- يمنع مرض السكري
السلق السويسري غني بحمض ألفا ليبويك، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم وتقليل حساسية الأنسولين. من ناحية أخرى، فهو يقلل من أعراض الاعتلال العصبي اللاإرادي الذي يصيب مرضى السكري، كما يمنع اعتلال الشبكية الناجم عن تلف الأوعية الدموية لدى مرضى السكري.
4- يساعد على خفض ضغط الدم
السلق غني بالمعادن الضرورية التي تتحكم في ضغط الدم وتقلل من نسبة الصوديوم في الجسم مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. يجب الحصول على هذه المعادن من مصادر طبيعية لأن تناول المكملات الغذائية بكثرة يضر الجسم.
5- للرياضيين
السلق السويسري غني بالنترات التي تزود العضلات بكميات إضافية من الأكسجين، مما يساعد على زيادة القدرة على التحمل وقوة جسم الشخص لممارسة التمارين الرياضية الثقيلة. هذه المادة ضرورية أيضًا لصحة الجهاز التنفسي وصحة القلب أيضًا.
6- لهضم
السلق غني بالمياه والألياف الغذائية التي تساعد على تليين المعدة وتسهيل حركة الفضلات، كما يساعد نبات السلق في التخلص من الغازات الناتجة عن تناول الحبوب مثل الفول والعدس، ويخفف التشنجات المعوية ويفيد الجهاز الهضمي.
7- لتحسين صحة العظام
السلق السويسري غني بفيتامين K المفيد لصحة العظام، كما أنه غني بالزنك. يقي من هشاشة العظام ويحسن امتصاص الجسم للكالسيوم. كما أنه يقلل من كمية الكالسيوم التي تفرز مع البول، حيث أن نقص فيتامين K يزيد من فرص الإصابة بهشاشة العظام. الإصابة بالكسور ولزيادة نسبة الكالسيوم يجب تناول الخضار الورقية مثل الجرجير والسبانخ والسلق. إن تناول كوب من عصير السلق يمنح الجسم حوالي 297 ميكروغرام من فيتامين (ك).
8- لعلاج فقر الدم
السلق السويسري غني بالحديد والنحاس ويزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، حيث يؤدي نقصه إلى فقر الدم وفقر الدم. كما يعالج الغليان أعراض فقر الدم من التعب والإرهاق وقلة الانتباه والتركيز، ويزيد من تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.
9-لصحة الدماغ
السلق السويسري غني بالعديد من المعادن الضرورية لصحة الدماغ والدماغ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أنه غني بفيتامين K، وكلها تزيد القدرات الإدراكية وتحسن الذاكرة. كما أنه يهدئ الأعصاب ويخفف من القلق والتوتر مما يساعد على النوم بشكل أفضل وتحسين المزاج. كما يعالج الدمامل والصداع والصداع النصفي.
10- لصحة العين
نبات السلق يقوي البصر ويحسن الرؤية. إنه غني بالبيتا كاروتين، وهو فعال في حماية العين من العمى الليلي وارتفاع ضغط العين. كما يساعد السلق في الوقاية من إعتام عدسة العين الذي يصيب كبار السن، وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة.
كيف لطهي السلق
مكونات
– عدد 2 سيخ.
-بَقدونس.
– 2 بصل مقطع
– 5 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب (125 مل) زيت زيتون.
كوب (250 مل) من الماء.
– 1 ملعقة صغيرة (5 جم) سماق
– 1 ملعقة كبيرة (10 جم) نعناع جاف
– ملح وفلفل حسب الحاجة.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف “خياري”
طريقة التحضير
1- اغسلي السلق جيداً وانقعيه لمدة 60 دقيقة، ثم قطعي سيقان السلق واتركيها جانبًا. نقطع السلق، ثم نضعها في مصفاة لتصريف الماء.
2- في قدر على نار خفيفة، ضعي الماء، ثم أضيفي السلق، اتركيه حتى يذبل الماء ويجف.
3- في وعاء آخر، أضيفي الزيت، ثم اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
4- نضيف البقدونس والنعناع والبهارات والملح ويقلب جيدا.
5- أضف السلق إلى الخليط، 4- قلّب حتى تمتزج المكونات معًا.
6- اتركه على نار خفيفة حتى يجف الماء تمامًا، وحركه من وقت لآخر.